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     大葉大學環境教育中心今年度的主題為「惜食＆剩食」，而糧食問題除了減少糧食的浪費外，如何妥善地處裡廚餘問題也是相當重要的一環，現在臺灣多數的處理方法是分類完成後交由清潔隊統一處裡，但廚餘量太大或是分類不完全時就會跟著一般垃圾進入焚化廠進行焚燒，但是由於廚餘多數含水量較高，因此進入焚化爐後會降低爐內溫度，進而造成焚燒不完全的問題，從而導致「戴奧辛」等污染物的產生，進入大氣後經光源照射達到氣膠化的條件造成二次污染，後果相當嚴重。

     與前面的場次不同，國中生更具有獨立思考的能力且也有一定程度的自然環境基礎，因此大葉大學環境教育中心針對課程教案進行了修正，讓國中生能夠學習到更深層次的內容，並且也針對課程的內容與時事作結合讓學生進行問答，透過問答與輪盤抽題遊戲的方式增加學生學習的動力與興趣。本次課程除了講述「惜食＆剩食」的教案外也搭配了「全民綠生活的教案」，並讓國中生們更層次的深入了解目前行政院環保署所推動的目標與實際的內容涵意。